Виноград винный «Саперави»

Сорт винограда Саперави является позднеспелым. В Грузии его выращивают больше трех столетий и готовят из него не только десертные, столовые и крепленые вина, но и крепкую чачу.    Кусты винограда среднерослые. Листья небольшие 3-5 лопастные со средним или слабым рассечением, имеют овальную или округлую форму. Концы немного завернуты кверху. С тыльной стороны виноградный лист покрыт густым слоем ворсинок.    Кисть средняя, неплотная, конической формы, вес достигает 90-110 граммов. Ягоды темно-синие, густо покрытые восковым налетом, внутри по 2-3 семечки, вес 4-6 граммов. Кожица тонкая. Но при этом очень прочная. Мякоть сочная слабоокрашенная, вкус винограда свежий. Сахаронакопление составляет 17-21%, а уровень кислотности 8-12 г/л. Из 10 кг сырья можно получить 8-8,5 литров чистого сока.